Kahve Kavurma Eğitimi Açıklaması:
Bu eğitim, 6 gün sürecek ve toplamda 35 saatlik bir programı kapsamaktadır. Eğitim günlerine göre içerik şu şekildedir:
1. Gün:
Ham Maddeyi Tanıyalım
- Yeşil Çekirdek Yapısı ve Bileşenleri
- Kahve Ölçümleri
- Kahve İşleme Yöntemleri
- Kahve Sınıflandırmaları
- Kahve Çeşitleri
Makine ve Isı
- Kavurma Makineleri
- Isı Türleri
- Isı Transferleri
Kavurmanın Kimyası
- Fiziksel Değişimler
- Kimyasal Değişimler
2. Gün:
Kavurmaya Başlangıç
- Roast Planı Oluşturma
- Dokümantasyon Oluşturma ve Okuma
- Doğru Profilleme
- Kavurma İşlemi Aşamaları
- Kavurma Parametreleri
- Tat Değişimleri
- Kavurma Hataları
- Agtron Ölçümleri
Kavurma Parametreleri
- Yeşil Çekirdek
- Kavurma Aşamaları
- Dış Etkenler
Bakım ve Güvenlik
Sözlük
3. Gün:
- Bullet ile Hatalı Kavurumlar
- Bullet ile Doğru Kavurumlar
4. Gün:
- Tadım
- Bullet ile Doğru Kavurumlar
5. Gün:
- Tadım
- Besca ile Kavurumlar
6. Gün:
- Cupping
- Üretim hane Açmak
- Doğru İş Planı Oluşturmak
