Açıklama

Arbegona, Sidama Bölgesi’nin bir parçası olan ve doğuda Bensa Bölgesi ile sınırlanan bir yöredir. Ortalama rakım deniz seviyesinden yaklaşık 2.200M yüksekliktedir ve bölge yüksek kahve alanı olarak sınıflandırılmıştır. Kirazlar büyük su tanklarında yüzdürülerek kaliteye göre sınıflandırılmaktadır. Flotasyondan sonra kirazlar ağlarla Afrika yükseltilmiş yataklarına aktarılır. Fermantasyon; ortalama neme bağlı olarak yaklaşık 12-15 gün sürer. Kurutulan kirazlar lezzet gelişimi için depolarda saklanır.